Resenha
Bar estiloso do hotel Unique, freqüentado por bacaninhas e milionários. Fica no topo do prédio, de onde se vê o Parque Ibirapuera e os prédios da Paulista. O Skye foi eleito, em 2007, pela revista Comer & Beber, o melhor bar de hotel de São Paulo.
A decoração, assinada por João Armentano, é moderna e clean - janelões de vidro enfatizam a linda vista. Na parte de fora, perto da piscina, mesinhas e espreguiçadeiras descansam no deque de madeira.
Quase sempre tem DJ, com discotecagem de bossa nova eletrônica, lounge, pop e house.
O famoso chef Emannuel Basoleil é o responsável pela cozinha do bar, que além de lanches rápidos - como pizzas e temakis - oferece surpresas elaboradas da cozinha contemporânea. Destaque para o cassoulet de bacalhau, terrine de foie grãs e o confit de pato no bouillon de aniz estrelado. Para acompanhar tem drinks suaves como o The Wall (vodca preta Blavod, licor de pêssego, xarope de tangerina e suco de laranja).
O Café Unique, servido durante a manhã, também não deixa a desejar: capuccino, chá, suco, iogurte, frutas, pães, croissants, queijos, frios, manteiga, geléias e mel.
O Skye lota de gringos e moderninhos, muitos deles hóspedes do Hotel Unique.